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我們每個人每天幾乎都在與火打交道，一旦發生火災，尤其是火災初起階段，如發現及時，處置方法得當，用較小的人力和簡單的滅火器材，就能很快地把火撲滅。可是，人們發現火災后，往往只想到撥打119電話求救，卻不知身邊有許多“滅火劑”可以利用。而食鹽就是其中一種隱藏的“滅火劑”。

食鹽主要成分是氯化鈉，在高溫火源下，會迅速分解為氫氧化鈉，通過化學作用抑制燃燒環節自由基。家庭使用的顆粒鹽、細鹽均是滅廚房火災和固體陰燃火災的滅火劑，高溫下吸熱快，能破壞火苗形態，稀釋燃燒區氧氣濃度，能使或很快熄滅。”消防員解釋了“食鹽滅火”的原因，但又強調，滅火器里面，有使用食鹽當滅火劑的，不過這個用途比較專一，對付的是金屬火災， 想要成功滅火還得視情況而定，比如火勢大小、火災類型、操作技巧等。

滅火方法多，原理僅4種：

滅火方法雖多，但原理僅4種：

窒息法：通過阻止空氣流入燃燒區或用不燃物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅；

隔離法：將正在燃燒的物質和周圍未燃燒的可燃物質隔離，使燃燒因缺少可燃物而停止；

冷卻法：將滅火物品直接置于燃燒物體上，以降低溫度，使燃燒停止，或者將滅火物品噴在火源附近的物質上，使其不因火焰熱輻射作用而形成新的火點；

化學抑制法：也稱化學中斷法，就是使滅火劑參與到燃燒反應過程中，使燃燒過程中產生的游離基消失，而形成穩定分子或低活性游離基，使燃燒反應停止。